Monitorización de patógenos ambientales: Una guía de introducción

Una colección de artículos de Jack Van Der Sanden

Sinopsis

Jack van der Sanden es un asesor internacional de seguridad alimentaria y ha formado parte de la industria alimentaria mundial durante más de 30 años. Está especializado en la Gestión de Patógenos Ambientales (EPM) y ha asesorado a las industrias alimentarias en el diseño de Programas de Vigilancia Ambiental preventiva durante los últimos 10 años. Jack y BioMérieux se han asociado para producir esta guía introductoria al monitoreo de patógenos ambientales en la industria alimentaria.

Cada artículo de la serie aborda un tema único y práctico para los empresarios del sector de la alimentación y las bebidas. Descargue el artículo completo arriba para leer las respuestas de Jack a las siguientes preguntas: ¿Es su fábrica de alimentos realmente saludable? ¿Cómo debemos abordar la inesperada propagación de la Listeria en las fábricas de alimentos? ¿Cuál es la forma más eficaz de perseguir a los patógenos en una fábrica? ¿Qué ocurre si se encuentra un patógeno en su fábrica? ¿Cuáles son algunas de las suposiciones incorrectas sobre los EPM? Las instalaciones de producción que conocen bien los fundamentos de la vigilancia de los patógenos ambientales están mejor preparadas en caso de que una prueba de patógenos sea positiva.

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Puntos clave

  • Seguir una rutina estricta de comprobaciones de la salud de la planta puede detectar rápidamente las anomalías y ayudar a las empresas a evitar costosos y peligrosos episodios de contaminación.
  • El control de patógenos en el medio ambiente es una herramienta esencial para la seguridad de las plantas alimentarias. Jack cree que el principio es sencillo: si buscamos correctamente, aumentamos nuestras posibilidades de encontrar patógenos. 
  • Es mejor descubrir un patógeno en su planta de alimentos antes de que los productos puedan ser contaminados. La verdadera preocupación debe ser si su instalación tiene una estrategia de respuesta a los patógenos predeterminada para hacer frente a la contaminación.

Soluciones a medida

Nuestro ágil equipo científico, con una perspectiva empresarial, le ayudará a dejar de lado la tradicional mentalidad de silo para abordar un problema a la vez, y adoptar un enfoque holístico en el que los datos y la experiencia científica trabajan juntos para predecir en lugar de reaccionar.

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Pruebas en laboratorio y en línea

Como líderes en pruebas microbiológicas desde hace más de 55 años, bioMérieux ofrece soluciones microbiológicas rápidas y tradicionales para los fabricantes. Desde la preparación de muestras hasta las pruebas de calidad, pasando por la detección e identificación de patógenos, bioMérieux dispone de soluciones de diagnóstico que permitirán un lanzamiento rápido y seguro de los productos.

  • Pruebas de esterilidad
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