Résoudre le problème de la détérioration des aliments

Synopsis

Nourrir le monde d'une nourriture sûre et abondante est notre mission collective. Bien que la sécurité alimentaire ait tendance à faire l'objet de la plus grande attention, un quart de l'approvisionnement alimentaire est perdu à cause de la contamination microbienne. 

Le défi auquel nous sommes confrontés est la détection des micro-organismes d'altération. Les outils les plus courants n'ont pas été mis à jour depuis des décennies alors que notre compréhension des agents d'altération des aliments ne cesse de croître. De plus, un large éventail de ces agents d'altération est souvent regroupé dans un seul résultat de test générique, laissant les opérateurs sans détails importants.

En combinant les méthodes de détection traditionnelles avec des diagnostics personnalisés, le Centre d'innovation en diagnostic prédictif de bioMérieux améliore la détection de l'altération des aliments et protège les résultats financiers de grandes entreprises du monde entier. Pour plus d'informations, téléchargez l'étude de cas sur l'altération des aliments ci-dessous.

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Principaux points à retenir

  • Un quart de l'approvisionnement alimentaire est perdu en raison d'une contamination microbienne.
  • Les outils de détection actuels ne sont pas en mesure de tester avec précision le large éventail d'altérations nécessaires pour améliorer les opérations.
  • Les techniques traditionnelles de détection microbiologique peuvent laisser un angle mort important pour votre opération.
  • Le centre d'innovation en matière de diagnostic prédictif utilise des diagnostics personnalisés perfectionnés pour mieux détecter les microbes susceptibles d'altérer la qualité des aliments.

Séquençage du génome entier et métagénomique

Synopsis

Le séquençage du génome entier est une analyse puissante et complète de l'ADN d'un organisme. Le déblocage des informations codées dans l'ADN a permis des percées scientifiques telles que la prédiction de troubles génétiques spécifiques chez l'homme et le développement de tests médico-légaux modernes. À l'instar d'un détective analysant des échantillons d'ADN prélevés sur une scène de crime, les scientifiques de l'alimentation peuvent utiliser le séquençage du génome entier pour remonter jusqu'à la source initiale de contamination des souches bactériennes.

La métagénomique fait franchir une nouvelle étape au séquençage du génome entier. Ce processus utilise des méthodes de séquençage pour obtenir des informations sur un collectif entier de micro-organismes, appelé microbiome. Plutôt que de tester l'organisme individuel lui-même, la métagénomique peut révéler des relations inestimables entre un microbiome et son environnement, comme la santé intestinale chez l'homme ou les nutriments du sol dans les exploitations agricoles.

Cet article, initialement écrit et publié par bioMérieux, donne au lecteur un aperçu des questions suivantes : qu'est-ce que le séquençage génétique ? Qu'est-ce que le séquençage du génome entier ? Quelles sont les méthodes et les applications du séquençage ? Téléchargez l'article complet pour obtenir les réponses à ces questions et plus encore.

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Principaux points à retenir

  • Le séquençage du génome entier est l'analyse complète d'un brin d'ADN, qui permet d'obtenir une séquence complète de nucléotides et fournit des informations précieuses dans de nombreuses disciplines.
  • L'analyse du séquençage génétique est utilisée pour suivre le matériel génétique qui a été transmis d'une source à une autre. Cela peut s'appliquer à l'ascendance et aux tests médicaux chez l'homme, à la traçabilité de la contamination dans la production alimentaire, et bien plus encore.
  • La métagénomique s'appuie sur la technologie du séquençage pour obtenir une vue d'ensemble d'un microbiome et de ses micro-organismes collectifs.

Programme de surveillance de l'environnement : Un guide étape par étape

Synopsis

Jack van der Sanden fait partie de l'industrie alimentaire mondiale depuis plus de 30 ans. Il a travaillé au niveau international en tant que conseiller en sécurité alimentaire et s'est spécialisé dans la gestion des pathogènes environnementaux (EPM). Il a conseillé les industries alimentaires pour la conception de programmes EPM efficaces. Jack s'est associé à BioMérieux pour produire une courte série d'articles sur la surveillance des pathogènes environnementaux dans l'industrie alimentaire.

Chaque article de la série fournit des informations, des idées et des opinions précieuses sur les sujets suivants : Pourquoi votre entreprise a-t-elle besoin d'un programme EPM ? Quelles sont les erreurs les plus courantes commises par les entreprises lors de la mise en œuvre du test des agents pathogènes ? Que recherche un test de pathogènes ? Comment mettre en place une chasse aux agents pathogènes ? Que se passe-t-il si des agents pathogènes sont découverts dans mon usine ? Téléchargez le livre blanc complet ci-dessus pour connaître les réponses de Jack à ces questions et bien plus encore.

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Principaux points à retenir

  • La surveillance des agents pathogènes dans l'environnement de votre usine alimentaire permet d'éviter les contaminations dangereuses et coûteuses avant que vos produits et vos clients ne soient affectés.
  • Conscient que le budget est un facteur important pour les entreprises, Jack cherche à convaincre les établissements que l'EPM est essentiel pour les usines alimentaires.
  • Lorsqu'il s'agit d'agents pathogènes, une erreur est généralement dramatique et coûteuse pour votre entreprise. Jack nous rappelle qu'il faut s'attendre à l'inattendu et que le dépistage des agents pathogènes peut être dangereux si l'on ne respecte pas certaines règles de base.
  • Un résultat positif pour un agent pathogène environnemental n'est pas une condamnation à mort de l'entreprise, mais plutôt une opportunité d'employer une stratégie de réponse efficace, prédéterminée et sur mesure.

Surveillance des agents pathogènes dans l'environnement : Guide d'introduction

Synopsis

Jack van der Sanden est un conseiller international en sécurité alimentaire et fait partie de l'industrie alimentaire mondiale depuis plus de 30 ans. Il est spécialisé dans la gestion des pathogènes environnementaux (EPM) et conseille les industries alimentaires sur la conception de programmes de surveillance environnementale préventive depuis 10 ans. Jack et BioMérieux se sont associés pour produire ce guide d'introduction à la surveillance des pathogènes environnementaux dans l'industrie alimentaire.

Chaque article de la série aborde un sujet unique et exploitable pour les propriétaires d'entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons. Téléchargez le livre blanc complet ci-dessus pour lire les réponses de Jack aux questions suivantes : Votre usine alimentaire est-elle réellement saine ? Comment devons-nous faire face à la propagation inattendue de Listeria dans les usines alimentaires ? Quel est le moyen le plus efficace de traquer les agents pathogènes dans une usine ? Que se passe-t-il si un agent pathogène est découvert dans votre usine ? Quelles sont les hypothèses incorrectes concernant les EPM ? Les installations de production qui maîtrisent les bases de la surveillance des agents pathogènes environnementaux sont mieux préparées en cas de test positif d'un agent pathogène.

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Principaux points à retenir

  • En suivant une routine stricte de contrôle de la santé des installations, on peut détecter rapidement les anomalies et aider les entreprises à éviter des contaminations coûteuses et dangereuses.
  • La surveillance des agents pathogènes environnementaux est un outil essentiel pour la sécurité des usines alimentaires. Pour Jack, le principe est simple : si nous cherchons correctement, nous augmentons nos chances de trouver des agents pathogènes. 
  • Il est préférable de découvrir un agent pathogène dans votre usine alimentaire avant que les produits ne puissent être contaminés. La véritable préoccupation devrait être de savoir si votre établissement dispose ou non d'une stratégie de réponse aux agents pathogènes prédéterminée pour faire face à la contamination.

L'avenir de la sécurité alimentaire

Synopsis

L'avenir de la sécurité et de la qualité des aliments est arrivé avec le diagnostic prédictif, une branche de bioMérieux qui intègre les outils traditionnels de microbiologie avec la science des données et la modélisation prédictive. Les progrès en matière de technologie, de communication, d'approche commerciale et philosophique des tests alimentaires offrent des opportunités pour un approvisionnement alimentaire mondial meilleur, plus sûr et plus fiable. 

Dans une interview avec le Dr Stan Bailey, directeur principal des affaires scientifiques de bioMérieux, le Dr Bailey révèle que les révolutions dans le laboratoire alimentaire de Predictive Diagnostic conduisent à de nouveaux changements passionnants. Les méthodes employées par les scientifiques de l'alimentation ont parcouru un long chemin depuis 20 ans, lorsque la plupart des laboratoires n'avaient même pas d'ordinateurs. Aujourd'hui, les tests automatisés proactifs, la blockchain et l'IoT ne sont que quelques-unes des avancées qui aident Predictive Diagnostics à jouer un rôle de premier plan dans la sécurité alimentaire.

Le secteur de l'alimentation et des boissons est en constante évolution en raison de la croissance exponentielle de la population. La production alimentaire doit être plus rapide, plus sûre et meilleure que jamais. Cela implique d'optimiser la chaîne d'approvisionnement, de promouvoir les initiatives de durabilité et de prévenir la fraude alimentaire. Ces révolutions ne peuvent se produire que grâce aux analyses, aux superviseurs et aux techniciens qui travaillent dur chaque jour dans le secteur de la sécurité alimentaire. Téléchargez le PDF ci-dessus pour lire le livre blanc dans son intégralité.

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Principaux points à retenir

  • Entre 10 et 15 % de tous les aliments consommés sont importés et, par conséquent, la mondialisation a imposé de nouvelles réglementations et attentes en matière de sécurité alimentaire. Les entreprises ont besoin d'une visibilité et d'une traçabilité totales de la chaîne d'approvisionnement.
  • Avec une augmentation prévue de 70 % de la production alimentaire d'ici 2050, la production doit être plus rapide, plus sûre et meilleure que jamais.
  • L'automatisation et les nouvelles technologies dans les laboratoires de Predictive Diagnostics transforment discrètement mais sûrement le secteur.
  • Alors que la microbiologie alimentaire se tourne vers de nouveaux protocoles, le secteur aura besoin de leaders d'opinion et de managers remarquables pour accompagner nos collaborateurs vers de nouvelles expertises, redéfinissant ainsi le fonctionnement de la profession.

Solutions personnalisées

Notre équipe scientifique agile, dotée d'un esprit d'entreprise, vous aidera à passer de l'esprit traditionnel de cloisonnement, qui consiste à traiter un problème à la fois, à une approche holistique où les données et l'expertise scientifique collaborent pour prévoir plutôt que réagir.

  • Affaires scientifiques
  • R&D
  • Bioinformatique
  • Services de diagnostic augmentés

Tests en laboratoire et en ligne

Leader dans le domaine des tests microbiologiques depuis plus de 55 ans, bioMérieux propose aux industriels des solutions de microbiologie rapide et traditionnelle. De la préparation des échantillons aux tests de qualité en passant par la détection et l'identification des agents pathogènes, bioMérieux dispose de solutions de diagnostic qui permettront une mise sur le marché rapide et sûre des produits.

  • Test de stérilité
  • Détection des agents pathogènes
  • Préparation des médias et des échantillons
  • Test des indicateurs de qualité
  • Solutions d'identification