Risolvere il problema del deterioramento del cibo

Sinossi

Nutrire il mondo con cibo sicuro e abbondante è la nostra missione collettiva. Mentre la sicurezza alimentare tende a ricevere la maggior parte dell'attenzione, un quarto di tutta la fornitura di cibo viene perso a causa della contaminazione microbica. 

La sfida che dobbiamo affrontare è il rilevamento dei microrganismi guastatori. Gli strumenti più comuni non sono stati aggiornati per decenni, mentre la nostra comprensione dei guastatori alimentari continua a crescere. Inoltre, una vasta gamma di questi deterioratori è spesso raggruppata in un unico risultato generico, lasciando gli operatori senza dettagli importanti.

Combinando i metodi di rilevamento tradizionali con la diagnostica personalizzata, il Predictive Diagnostics Innovation Center di bioMérieux sta migliorando il rilevamento del deterioramento e proteggendo i profitti delle aziende leader in tutto il mondo. Scarica il caso di studio sul deterioramento degli alimenti qui sotto per maggiori informazioni.

Vuoi essere all'avanguardia nella sicurezza alimentare? Mettiti in contatto.

I punti chiave da prendere in considerazione

  • Un quarto di tutta la fornitura di cibo si perde a causa della contaminazione microbica
  • Gli attuali strumenti di rilevamento non sono in grado di testare accuratamente l'ampia gamma di spoiler necessari per migliorare le operazioni
  • Le tecniche tradizionali di rilevazione microbiologica possono lasciare un punto cieco significativo alla vostra operazione
  • Il Predictive Diagnostics Innovation Center sta usando la diagnostica personalizzata per individuare meglio i microbi rilevanti per il deterioramento

Sequenziamento del genoma intero e metagenomica

Sinossi

Il sequenziamento del genoma intero è un'analisi potente e completa del DNA di un organismo. Sbloccare le informazioni codificate nel DNA ha portato a scoperte scientifiche come la previsione di specifici disturbi genetici negli esseri umani e lo sviluppo di moderni test forensi. Proprio come un detective che analizza campioni di DNA da una scena del crimine, gli scienziati alimentari possono utilizzare il sequenziamento del genoma intero per rintracciare i ceppi batterici alla fonte di contaminazione originale.

La metagenomica porta il sequenziamento del genoma intero un passo avanti. Questo processo utilizza metodi di sequenziamento per ottenere informazioni su un intero collettivo di microrganismi, noto come microbioma. Piuttosto che testare il singolo organismo in sé, la metagenomica può rivelare relazioni inestimabili tra un microbioma e il suo ambiente, come la salute dell'intestino negli esseri umani o i nutrienti del suolo nelle aziende agricole.

Questo articolo, originariamente scritto e pubblicato da bioMérieux, fornisce al lettore una panoramica delle seguenti domande: che cos'è il sequenziamento genetico? Cos'è il sequenziamento del genoma intero? Quali sono i metodi e le applicazioni del sequenziamento? Scarica l'articolo completo per le risposte a queste e altre domande.

Vuoi essere all'avanguardia nella sicurezza alimentare? Mettiti in contatto.

I punti chiave da prendere in considerazione

  • Il sequenziamento del genoma intero è l'analisi completa di un filamento di DNA che risulta in una sequenza nucleotidica completa che fornisce informazioni preziose in molte discipline.
  • L'analisi del sequenziamento genetico è usata per tracciare il materiale genetico che è stato passato da una fonte all'altra. Questo può applicarsi all'ascendenza e ai test medici negli esseri umani, al tracciamento della contaminazione nella produzione alimentare e molto altro.
  • La metagenomica sfrutta la tecnologia di sequenziamento per vedere il quadro più ampio di un microbioma e dei suoi microrganismi collettivi.

Programma di monitoraggio ambientale: Una guida passo dopo passo

Sinossi

Jack van der Sanden fa parte dell'industria alimentare globale da oltre 30 anni. Ha lavorato a livello internazionale come consulente per la sicurezza alimentare e si è specializzato nella gestione dei patogeni ambientali (EPM) e ha fornito consulenza alle industrie alimentari per progettare programmi EPM efficaci. Jack ha collaborato con BioMérieux per produrre una breve serie di articoli sul monitoraggio dei patogeni ambientali nell'industria alimentare.

Ogni articolo della serie fornisce preziose informazioni, intuizioni e opinioni sui seguenti argomenti: Perché la tua azienda ha bisogno di un programma EPM? Quali sono gli errori più comuni che le aziende commettono quando implementano i test sui patogeni? Cosa cerca un test sui patogeni? Come posso impostare una caccia ai patogeni? Cosa succede se i patogeni vengono trovati nel mio impianto? Scarica il whitepaper completo qui sopra per conoscere le risposte di Jack a queste e altre domande.

Vuoi essere all'avanguardia nella sicurezza alimentare? Mettiti in contatto.

I punti chiave da prendere in considerazione

  • Il monitoraggio dell'ambiente del vostro stabilimento alimentare per gli agenti patogeni aiuta ad evitare eventi di contaminazione pericolosi e costosi prima che il vostro prodotto e i vostri clienti ne siano colpiti.
  • Essendo consapevole che il budget è un fattore importante per le aziende, Jack cerca di convincere le strutture che l'EPM è essenziale per gli impianti alimentari.
  • Quando si tratta di agenti patogeni, un errore di solito è drammatico e costoso per la tua azienda. Jack ci ricorda che dobbiamo aspettarci l'inaspettato, e che i test sugli agenti patogeni possono essere pericolosi se non si seguono alcune regole di base.
  • Un risultato positivo per un agente patogeno ambientale non è una condanna a morte dell'azienda, ma piuttosto un'opportunità per impiegare una strategia di risposta efficiente, predeterminata e su misura.

Monitoraggio dei patogeni ambientali: Una guida introduttiva

Sinossi

Jack van der Sanden è un consulente internazionale per la sicurezza alimentare e fa parte dell'industria alimentare globale da oltre 30 anni. È specializzato nella gestione dei patogeni ambientali (EPM) e negli ultimi 10 anni ha fornito consulenza alle industrie alimentari sulla progettazione di programmi di monitoraggio ambientale preventivo. Jack e BioMérieux hanno collaborato per produrre questa guida introduttiva al monitoraggio dei patogeni ambientali nell'industria alimentare.

Ogni articolo della serie affronta un argomento unico ed efficace per gli imprenditori del settore alimentare e delle bevande. Scarica il whitepaper completo qui sopra per leggere le risposte di Jack alle seguenti domande: La tua fabbrica di alimenti è davvero sana? Come dovremmo affrontare l'inaspettata diffusione della Listeria nelle fabbriche alimentari? Qual è il modo più efficiente per dare la caccia agli agenti patogeni in una fabbrica? Cosa succede se un patogeno viene trovato nel tuo stabilimento? Quali sono alcune ipotesi errate sugli EPM? Gli impianti di produzione che hanno una solida conoscenza delle basi del monitoraggio dei patogeni ambientali sono meglio preparati nel caso di un test patogeno positivo.

Vuoi essere all'avanguardia nella sicurezza alimentare? Mettiti in contatto.

I punti chiave da prendere in considerazione

  • Seguire una rigorosa routine di controlli sullo stato di salute degli impianti può rilevare rapidamente le anomalie e aiutare le aziende a evitare eventi di contaminazione costosi e pericolosi.
  • Il monitoraggio dei patogeni ambientali è uno strumento essenziale per la sicurezza degli impianti alimentari. Jack ritiene che il principio sia semplice: se cerchiamo correttamente, aumentiamo le nostre possibilità di trovare agenti patogeni. 
  • È meglio scoprire un patogeno nel vostro impianto alimentare prima che i prodotti possano essere contaminati. La vera preoccupazione dovrebbe essere se la vostra struttura ha o meno una strategia di risposta agli agenti patogeni predeterminata per affrontare la contaminazione.

Il futuro della sicurezza alimentare

Sinossi

Il futuro della sicurezza e della qualità degli alimenti è arrivato con Predictive Diagnostics, un ramo di bioMérieux che integra gli strumenti tradizionali di microbiologia con la scienza dei dati e la modellazione predittiva. I progressi nella tecnologia, nella comunicazione, nel business e negli approcci filosofici ai test alimentari forniscono opportunità per una fornitura alimentare globale migliore, più sicura e affidabile. 

In un'intervista con il Dr. Stan Bailey, il direttore senior degli affari scientifici di bioMerieux, il Dr. Bailey rivela che le rivoluzioni nel laboratorio alimentare di Predictive Diagnostic stanno portando a nuovi entusiasmanti cambiamenti. I metodi impiegati dagli scienziati alimentari hanno fatto molta strada da 20 anni fa, quando la maggior parte dei laboratori non aveva nemmeno i computer. Oggi, i test automatizzati proattivi, la blockchain e l'IoT sono solo alcuni dei progressi che stanno aiutando Predictive Diagnostics ad assumere un ruolo di prima linea nella sicurezza alimentare.

L'industria alimentare e delle bevande è in continua evoluzione, poiché la crescita della popolazione aumenta in modo esponenziale. La produzione alimentare deve essere più veloce, più sicura e migliore che mai. Questo significa ottimizzare la catena di approvvigionamento, promuovere iniziative di sostenibilità e prevenire le frodi alimentari. Queste rivoluzioni possono avvenire solo attraverso l'analisi, i supervisori e i tecnici che lavorano duramente nel settore della sicurezza alimentare ogni giorno. Scarica il PDF qui sopra per leggere il whitepaper completo.

Vuoi essere all'avanguardia nella sicurezza alimentare? Mettiti in contatto.

I punti chiave da prendere in considerazione

  • Tra il 10-15% di tutto il cibo consumato è importato e, di conseguenza, la globalizzazione ha imposto nuovi regolamenti e aspettative sulla sicurezza alimentare. Le aziende hanno bisogno di una completa visibilità e tracciabilità della catena di approvvigionamento.
  • Con un aumento previsto del 70% della produzione alimentare entro il 2050, la produzione deve essere più veloce, più sicura e migliore che mai.
  • L'automazione e le nuove tecnologie nei laboratori di Predictive Diagnostics stanno silenziosamente ma sicuramente trasformando il settore.
  • Mentre la microbiologia alimentare si rivolge a nuovi protocolli, l'industria avrà bisogno di leader di pensiero e manager notevoli per accompagnare le nostre persone verso nuove competenze, ridefinendo il modo in cui la professione opera.

Soluzioni personalizzate

Il nostro agile team scientifico, con una visione imprenditoriale, vi aiuterà a spostare l'attenzione dalla tradizionale mentalità a silos di affrontare un problema alla volta, a un approccio olistico in cui i dati e le competenze scientifiche lavorano insieme per prevedere piuttosto che reagire.

  • Affari scientifici
  • R&S
  • Bioinformatica
  • Servizi diagnostici aumentati

Laboratorio centrale e test in linea

Come leader nei test microbiologici da oltre 55 anni, bioMérieux offre soluzioni microbiologiche rapide e tradizionali per i produttori. Dalla preparazione del campione ai test di qualità fino alla rilevazione e all'identificazione dei patogeni, bioMérieux ha una soluzione diagnostica che permetterà un rilascio rapido e sicuro dei prodotti.

  • Test di sterilità
  • Rilevamento degli agenti patogeni
  • Media e preparazione dei campioni
  • Test degli indicatori di qualità
  • Soluzioni di identificazione